ଆଜିକାଲି ଲୋକମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପନିପରିବା ସାମିଲ କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଛନ୍ତି । ବ୍ରୋକୋଲି ହେଉଛି ଏପରି ଏକ ସବୁଜ ପରିବା, ଯାହାକୁ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀର ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଅଂଶ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ସାଲାଡରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଏହାର ହାଲୁକା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ ଏହାକୁ ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କ ଉଭୟଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସହଜରେ ଫିଟ୍ ହୋଇଯାଏ ।

ବ୍ରୋକୋଲିରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଭିଟାମିନ୍ କେ, ଫୋଲେଟ୍, ଫାଇବର , ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଅନେକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ରହିଛି । ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ସାମିଲ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ସୁଦୃଢ଼ ​​କରିପାରିବେ, ପାଚନ ଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ କରିପାରିବେ, ହାଡ଼କୁ ମଜୁଭୁତ ମଧ୍ୟ କରିବ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରିପାରିବେ ।

ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରୀ କମ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଅଂଶ କରିଥାଏ । ଆସନ୍ତୁ ବ୍ରୋକୋଲି ସହିତ ଆପଣ ତିଆରି କରିପାରିବା କିଛି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଏହାକୁ କିଣିବା, ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ କ’ଣ ବିଚାର କରିବେ ତାହା ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା ।

ବ୍ରୋକୋଲି ସହିତ ଏହି ୫ଟି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରନ୍ତୁ

ବ୍ରୋକୋଲି ସୁପ୍: ବ୍ରୋକୋଲି, ପିଆଜ ଏବଂ ରସୁଣକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ । ତାପରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପେଷି ପୁଣି କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣ ଅଳ୍ପ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା କଳା ଗୋଲମରିଚ ମିଶାଇ ପାରିବେ । ଏହି ହାଲୁକା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ସୁପ୍ ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଫାଇବର ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ, ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ ।

ବ୍ରୋକୋଲି କଟଲେଟ୍ସ: ସିଝା ଆଳୁ, ଗାଜର, ଓଟ୍ସ କିମ୍ବା ବ୍ରେଡକ୍ରମ୍ବ ଏବଂ ହାଲୁକା ମସଲା ସହିତ ସିଝା ବ୍ରୋକୋଲିକୁ ମିଶାଇ କଟଲେଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ । ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ପ୍ୟାନରେ କମ୍ ତେଲ ଦେଇ ଭାଜନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଏୟାର ଫ୍ରାୟାରରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ଏହା ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ପସନ୍ଦ ହୋଇପାରେ ।

ବ୍ରୋକୋଲି ପନିର:  ପିଆଜ, ଟମାଟୋ, ଅଦା-ରସୁଣ ଏବଂ ହାଲୁକା ମସଲା ସହିତ ବ୍ରୋକୋଲି ଏବଂ ପନିର ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ଗହମ ରୁଟି କିମ୍ବା ମଲ୍ଟିଗ୍ରେନ୍ ରୁଟି ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ । ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପନିରର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ବ୍ରୋକୋଲିର ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଫାଇବରରୁ ଲାଭ ପାଇପାରିବ ।

ବ୍ରୋକୋଲି ପରଟା: ବ୍ରୋକୋଲିକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରି ଧନିଆ ପତ୍ର, ଅଦା, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଅନ୍ୟ କିଛି ମସଲା ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହି ମିଶ୍ରଣରେ ଏକ ଡୋ ବଲ୍ ଭର୍ତ୍ତି କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଏକ ପରଟାରେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଘିଅ ସହିତ ହାଲୁକା ଘିଅ ଦେଇ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ । ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଶକ୍ତିର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ ହୋଇପାରେ ।

ବ୍ରୋକୋଲି ପାସ୍ତା:  ପ୍ରଥମେ ପାସ୍ତାକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ... ଏକ ପ୍ୟାନରେ ବ୍ରୋକୋଲି, ଗୋଲମରିଚ, ପିଆଜ ଏବଂ ରସୁଣକୁ ହାଲୁକା ଭାଜନ୍ତୁ, ତାପରେ ପାସ୍ତା ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରିୟ ସସ୍ ମିଶାଇ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଫାଇବର ଏବଂ ଭିଟାମିନର ଏକ ଭଲ ମିଶ୍ରଣ ଅଛି, ଯାହାକୁ ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କ ଉଭୟ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ ।

ବ୍ରୋକୋଲି କିଣିବା, ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ କ’ଣ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ?
ବ୍ରୋକୋଲି କିଣିବା ସମୟରେ, ଗାଢ଼ ସବୁଜ, ଦୃଢ଼ ଏବଂ ତାଜା ଫୁଲ ସହିତ ବ୍ରୋକୋଲି ବାଛନ୍ତୁ । ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ଶୁଖିଯାଇଥିବା ଫୁଲ ସହିତ ବ୍ରୋକୋଲି ବ୍ୟବହାର ନକରି ରଖନ୍ତୁ । ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ବ୍ରୋକୋଲିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ । ବ୍ରୋକୋଲିକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଫୁଟାଇବା କିମ୍ବା ଅଧିକ ଗରମରେ ରାନ୍ଧିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ, ବିଶେଷକରି ଭିଟାମିନ୍ ସି ହ୍ରାସ ହୋଇପାରେ ।

ତେଣୁ, ଏହାକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବା କିମ୍ବା ଅଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ ରାନ୍ଧିବା ଭଲ । ତାଜା ବ୍ରୋକୋଲିକୁ ଏକ ବାୟୁରୋଧୀ କିମ୍ବା ଛିଦ୍ରିତ ବ୍ୟାଗରେ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟି ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ।