Argus News - ଓଜନ କମେଇବାକୁ କେଉଁଟି ଭଲ ? ଫୁଲକୋବି ନା ବନ୍ଧାକୋବି

ସବୁଜ ପନିପରିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଅଂଶ । ଏହି ପନିପରିବା ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକର ନାମ ସମାନ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା କେଉଁଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଲାଭଦାୟକ ତାହା ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠାଯାଏ । ଏମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଫୁଲକୋବି ଏବଂ ବନ୍ଧାକୋବି ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ । ଏଗୁଡ଼ିକର ନାମ ସମାନ, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଭିନ୍ନ । ଏହି ଦୁଇଟି ପନିପରିବା ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇ ଘରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ।

ଏଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଥିବାରୁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ତଥାପି, କେଉଁଟି ଅଧିକ ଲାଭ ଦିଏ ସେ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରର ମୂଲ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ । ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଫୁଲକୋବିରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ ବନ୍ଧାକୋବି ଏହାକୁ ପଛରେ ପକାଇପାରେ କି ନାହିଁ ।

ଫୁଲକୋବି ନା ବନ୍ଧାକୋବି... କେଉଁଥିରେ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ଅଛି ?
ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଉଭୟ ପନିପରିବାରେ କ୍ୟାଲୋରି କମ୍ କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଅନେକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଛି । ବନ୍ଧାକୋବିରେ ଭିଟାମିନ୍ C ଏବଂ K ଥାଏ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ଆମର ପାଚନ କ୍ରିୟାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ।

ଫୁଲକୋବିରେ ଫୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଅନେକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭଳି ଉପାଦାନ ରହିଛି । ଏହି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭରପୂର ପନିପରିବା ଡିଟକ୍ସିଫିକେସନ୍ ଏବଂ ପ୍ରଦାହ ରୋକିବାରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ । ଆଗ୍ରୋନୋମି ପତ୍ରିକାରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ,ଫୁଲକୋବିରେ ବନ୍ଧାକୋବି ଅପେକ୍ଷା ଗ୍ଲୁକୋସିନୋଲେଟ୍ ଭଳି ଅଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯୌଗିକ ଥାଏ । ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ବନ୍ଧାକୋବି ଖାଇପାରିବେ କାରଣ ଏହା ଭିଟାମିନ ଏବଂ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର । ତଥାପି, ବନ୍ଧାକୋବିରେ ଅଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଅଛି।

ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ଫୁଲକୋବିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ
ପାଚନ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, ବନ୍ଧାକୋବି ସର୍ବୋତ୍ତମ କାରଣ ଏଥିରେ ଫାଇବର ଭରପୂର ଏବଂ ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରେ । ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଫୁଲକୋବି ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ବିଶେଷ ଲାଭଦାୟକ, କାରଣ ଏହା ଆମର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ ଚାପକୁ ହ୍ରାସ କରେ । ଏଥିରେ ଅନେକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ରହିଛି ।

କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସର ଲାଭ
ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆପଣଙ୍କ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ । ଏଥିରେ ଫାଇବର ଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପେଟ ପୂରଣ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବନ୍ଧାକୋବି ସର୍ବୋତ୍ତମ, କାରଣ ଏହାକୁ ସାଲାଡରେ ଖାଇହେବ। ଭାତ ଏବଂ ମଇଦା ଭଳି ଉଚ୍ଚ କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଫୁଲକୋବି ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ବଦଳ ହୋଇପାରେ ।

ଆପଣ କେଉଁଟି ବାଛିବା ଉଚିତ, ଫୁଲକୋବି ନା ବନ୍ଧାକୋବି ?
ଏହି ଦୁଇଟି ଉପାଦାନକୁ ତୁଳନା କରି କେଉଁଟି ସର୍ବୋତ୍ତମ ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ । ଉଭୟ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ, ତେଣୁ ଆପଣ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବା ଉଚିତ । କିନ୍ତୁ, ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଗ୍ୟାସ୍, ଏସିଡିଟି କିମ୍ବା ପେଟ ଫୁଲିବା ଭଳି ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଇଣ୍ଟେନାଲ୍ ସମସ୍ୟା ଅଛି, ସେମାନେ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ପରେ ହିଁ ଫୁଲକୋବି ଖାଇବା ଉଚିତ ।