ପ୍ରତିବର୍ଷ ଫେବୃଆରୀ ୯ ତାରିଖରେ ଚକୋଲେଟ୍ ଡେ ଭାବରେ ପାଳନ କରାଯାଏ, ଯାହା ଭାଲେଣ୍ଟାଇନ୍ସ ଡେ'କୁ ଆହୁରି ମଧୁର କରିଥାଏ । ଏହି ଦିନରେ ଲୋକମାନେ ସେମାନଙ୍କ ସାଥୀ, ବନ୍ଧୁ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ଚକୋଲେଟ୍ ଦେଇ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରେମ ଏବଂ ସ୍ନେହକୁ ପରିପ୍ରକାଶ କରନ୍ତି । ଆଜିକାଲି, ଚକୋଲେଟ୍ ଦେବା ଆଉ କେବଳ ଏକ ଉପହାର ନୁହେଁ, ବରଂ ନିଜର ଭାବନା ପ୍ରକାଶ କରିବାର ଏକ ସହଜ ଉପାୟ ପାଲଟିଛି । ଏହା ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠାଏ ଯେ ଚକୋଲେଟ୍ ପ୍ରକୃତରେ ସମ୍ପର୍କକୁ ବଢ଼ାଏ କି ?

ଚକୋଲେଟର ସ୍ଵାଦ କେବଳ ଜିଭ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନୁହେଁ । ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଚକୋଲେଟ ଖାଉ, ଏହାର ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପାଟିରେ ତରଳିଯିବାର ଅନୁଭବ ଏକାସାଙ୍ଗରେ ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ । ଏହି କାରଣରୁ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଚକୋଲେଟକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି । କିଛି ଲୋକ ବିରକ୍ତି ଯୋଗୁଁ ଚକୋଲେଟ୍ ଖାଆନ୍ତି, କିଛି ଚିନ୍ତ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ, ଅନ୍ୟ କେତକ କେବଳ ଭଲ ଲାଗିବା ପାଇଁ ଖାଆନ୍ତି । ଚକୋଲେଟ୍ ଅନେକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ "ଆରାମଦାୟକ ଖାଦ୍ୟ" ପାଲଟିଛି ।

ଆମେ ଚକୋଲେଟକୁ ଏତେ ଭଲ କାହିଁକି ପାଉ?
ଏକ ରିସର୍ଚ୍ଚଆଉଟରିଚ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଏହା ମଧ୍ୟ ଅଧ୍ୟୟନ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଆମେ କାହିଁକି ଚକୋଲେଟକୁ ଏତେ ଭଲ ପାଆନ୍ତି । ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଚକୋଲେଟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମସ୍ତିଷ୍କରେ କିଛି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ନିର୍ଗତ ହୁଏ ଯାହା ଖୁସି ଏବଂ ଆରାମ ଦେଇଥାଏ । ଏଥିରେ ଏଣ୍ଡୋରଫିନ୍, ସେରୋଟୋନିନ୍, ଡୋପାମିନ୍ ଏବଂ ଅକ୍ସିଟୋସିନ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ସମସ୍ତ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଆମର ମନୋଭାବକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ଏବଂ ଆମକୁ ଭଲ ଅନୁଭବ କରାଇବାରେ ଭୂମିକା ଥାଏ ।

ଚକୋଲେଟ୍ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରେ
ଏଣ୍ଡୋରଫିନଗୁଡ଼ିକୁ ଶରୀରର ପ୍ରାକୃତିକ ଯନ୍ତ୍ରଣା ନିବାରକ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏହା ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଚାପ କମାଇବା ଏବଂ ଖୁସିର ଭାବନା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ସେରୋଟୋନିନ୍, ଯାହାକୁ ସାଧାରଣତଃ "ଖୁସିର ରାସାୟନିକ" ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା, ମନୋଭାବ ଏବଂ ସକାରାତ୍ମକ ଚିନ୍ତାଧାରା ସହିତ ଜଡିତ ।

ଡୋପାମିନ୍ ମସ୍ତିଷ୍କର ପୁରସ୍କାର ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ଜଡିତ, ଯାହା ଆନନ୍ଦ ଏବଂ ଉତ୍ତେଜନାର ଭାବନା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଅକ୍ସିଟୋସିନ୍ କୁ ବନ୍ଧନ ହରମୋନ୍ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ସମ୍ପର୍କରେ ଘନିଷ୍ଠତା ଏବଂ ସଂଯୋଗ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଏହି କାରଣରୁ ଲୋକମାନେ ଚକୋଲେଟ୍ ଖାଇବା ପରେ ଟିକେ ଭଲ ଏବଂ ଖୁସି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି।

ଏହା ଚିନ୍ତା କମାଇବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ
ଚକୋଲେଟରେ ଟ୍ରିପ୍ଟୋଫାନ, ଫିନାଇଲେଥାଇଲାମାଇନ୍ ଏବଂ ଥିଓବ୍ରୋମିନ୍ ଭଳି ଯୌଗିକ ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ଚାପ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ଆରାମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ, ଯଦିଓ ଏଗୁଡ଼ିକ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ଉପସ୍ଥିତ ନାହାଁନ୍ତି।

ହ୍ୟାରି ପଟର ଭଳି ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଏବଂ କାହାଣୀଗୁଡ଼ିକରେ ମଧ୍ୟ ଚକୋଲେଟକୁ ଶାନ୍ତି ଏବଂ ଆରାମ ସହିତ ଜଡିତ କରାଯାଇଛି, ଯେଉଁଠାରେ ଚକୋଲେଟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଭଲ ଅନୁଭବ ହୁଏ। ବାସ୍ତବ ଜୀବନରେ, ଅନେକ ଲୋକ ଏହା ମଧ୍ୟ ଦେଖନ୍ତି ଯେ ଚକୋଲେଟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସେମାନଙ୍କର ମନୋଭାବ ଉନ୍ନତ ହୁଏ ।