ଆଜି ଗୁଗୁଲ୍ ଏହାର ହୋମପେଜରେ ଇଡଲି ପାଳନ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଡୁଡଲ୍ ସେୟାର କରିଛି। ଯେତେବେଳେ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ କଥା ଆସେ, ଏହା ସବୁବେଳେ ଲୋକଙ୍କ ପସନ୍ଦର ଶୀର୍ଷରେ ରହିଥାଏ! କାରଣ ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ମଧ୍ୟ। ଆପଣ ଏହାକୁ ଜଳଖିଆ, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ କିମ୍ବା ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ ଖାଇପାରିବେ। ଗୁଗୁଲ୍ ହୋମପେଜରେ ଥିବା ଡୁଡଲ୍, "ସେଲିବ୍ରେଟିଂ ଇଡଲି", ଏହି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଜଳଖିଆ ଖାଦ୍ୟକୁ ସମ୍ମାନ ଦେଇଛି ।

ଡୁଡଲରେ କ’ଣ ଚିତ୍ରିତ ହୋଇଛି?
ଗୁଗୁଲ୍ ନିଜର ଲୋଗୋକୁ କଦଳୀ ପତ୍ରରେ ଏପରି ଭାବରେ ପ୍ରଦର୍ଶିତ କରିଛି ଯାହା ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରିବାର ପାରମ୍ପରିକ ଶୈଳୀକୁ ମନେ ପକାଇଥାଏ।

"G" ଅକ୍ଷରଟି ଚାଉଳ ଦାନାରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ପରି ମନେହୁଏ।
ପ୍ରଥମ "O" ଏକ ପାତ୍ରରେ ଇଡଲି ବ୍ୟାଟରକୁ ଦର୍ଶାଏ
ଦ୍ୱିତୀୟ "O" ଇଡଲି ଷ୍ଟାଣ୍ଡ କିମ୍ବା ଛାଞ୍ଚକୁ ଦର୍ଶାଏ ଯେଉଁଥିରେ ଇଡଲିଗୁଡ଼ିକୁ ଷ୍ଟିମ୍ କରାଯାଏ।
"G" ଏବଂ "L" ଅକ୍ଷରଗୁଡ଼ିକ ଇଡଲିର ଗୋଲ ଆକୃତି ଏବଂ ବରା ଭଳି ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ରହିଛି ।
"E" ଅକ୍ଷରରେ ଚଟଣି ଏବଂ ସାମ୍ବର ପାତ୍ର ଏବଂ ଏକ ଇଡଲି ଦର୍ଶାଯାଇଛି।
ଏହିପରି ଭାବରେ, ଡୁଡୁଲ୍ ଚିତ୍ର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ମିଶ୍ରଣ କରି ଏକ ଏପରି ଡୁଡୁଲ୍ ତିଆରି କରିଛି ଯାହା କେବଳ ସ୍ୱାଦର ପ୍ରତୀକ ନୁହେଁ ବରଂ ଏକ କାହାଣୀ ମଧ୍ୟ।

ଇଡଲି ଚାଉଳ ଏବଂ ବିରି ମିଶ୍ରଣରୁ ତିଆରି କରାଯାଏ ଏବଂ ଏହାର ମିଶ୍ରଣକରି ଫରମେଣ୍ଟେସନ୍ କରାଯାଏ। ଫରମେଣ୍ଟେସନ୍ ହେବା ଦ୍ଵାରା ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇଥାଏ ତା'ସହ ଏହାକୁ ହାଲୁକା କରିଥାଏ । ଇଡଲି କମ୍ ଚର୍ବି, ସୁସ୍ଥ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ପ୍ରୋଟିନ ମିଳିଥାଏ ଯାହା ସହଜରେ ହଜମ ହୋଇପାରେ।

ଇଡଲି ରେସିପି
ଇଡଲି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ଗୋଟିଏ ପାତ୍ର ବିରି ଏବଂ ତିନୋଟି ପାତ୍ର ଚାଉଳକୁ ରାତିସାରା ଧୋଇ ଅଲଗା ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ। ବିରି ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ମେଥି ଦାନା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭିଜିବାକୁ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ। ପରଦିନ ସକାଳେ, ଡାଲି ଏବଂ ଚାଉଳକୁ ଅଲଗା ଭାବରେ ପେଷି ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଘୋଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ଗରମ ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ। କିଛି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଫରମେଣ୍ଟେସନ୍ ଆରମ୍ଭ ହେବ । ଫରମେଣ୍ଟେସନ୍ ହେବା ପରେ, ଆପଣ କେବଳ ଇଡଲି ଛାଞ୍ଚଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରୀସ୍ କରନ୍ତୁ, ବ୍ୟାଟରରେ ପୂରଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଷ୍ଟିମ୍ କରନ୍ତୁ। ଏବେ ଆପଣଙ୍କର ଇଡଲି ପ୍ରସ୍ତୁତ।

ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ ଜୀବନ ଶୈଳୀ ଖବର...