ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ, ଲୋକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସବୁବେଳେ ଗୋଟିଏ ଚିନ୍ତା ଥାଏ ଯେ କ୍ଷୀର ଖରାପ ହୋଇପାରେ । ଏଥିପାଇଁ ସେମାନେ ଅନେକ ଦୋକାନକୁ ଯାଇ ତାଜା କ୍ଷୀର କିଣନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ତାରିଖ ସଠିକ୍ ହେବା ସତ୍ତ୍ୱେ, କ୍ଷୀର ଖରାପ ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ଫଳରେ କେବଳ ଟଙ୍କା ନଷ୍ଟ ହୁଏ ନାହିଁ ବରଂ ଏହାକୁ ଫେରାଇବା ସମୟରେ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଅସୁବିଧାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ । ତଥାପି, ଯଦି ବଜାରରୁ କ୍ଷୀର ପ୍ୟାକେଟ କିଣିବା ପରେ କିଛି ସରଳ ଟିପ୍ସ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ, ତେବେ କ୍ଷୀର ନଷ୍ଟ ହେବାର ସମସ୍ୟାକୁ ଏଡାଯାଇପାରିବ । ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ କ୍ଷୀରକୁ କିପରି ଖରାପ ହେବାରୁ ରକ୍ଷା କରାଯାଇପାରିବ ।

ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ବଜାରରୁ କ୍ଷୀର ଆଣ, ତାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ରୋଷେଇ ଘରେ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ । ଗରମ ପାଗରେ, ବାହାରେ ଅଳ୍ପ ସମୟ ରହିବା ଦ୍ୱାରା କ୍ଷୀରରେ ଜୀବାଣୁ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବଢ଼ିପାରେ । ତେଣୁ, କ୍ଷୀର ପ୍ୟାକେଟ ପାଇବା ପରେ, ତୁରନ୍ତ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତା'ପରେ ଯଥାଶୀଘ୍ର ଫୁଟାନ୍ତୁ । ଏହା କ୍ଷୀରକୁ ନଷ୍ଟ ହେବାରୁ ରକ୍ଷା କରିବ ।

ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ କ୍ଷୀର ଫୁଟାଇବାର ସଠିକ୍ ଉପାୟ ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ ।
କ୍ଷୀରକୁ ଥରେ ଫୁଟାଇବା ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ । କ୍ଷୀର ଫୁଟିଗଲେ, ଗ୍ୟାସକୁ କମ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ୨-୩ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା କ୍ଷୀରରେ ଥିବା କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିଦିଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଠିକ୍ ରଖେ । ଫୁଟାଇବା ସମୟରେ ଚାମଚ ସାହାଯ୍ୟରେ କ୍ଷୀରକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ହଲାଇବା ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ।

କ୍ଷୀର ଥଣ୍ଡା କରିବା ସମୟରେ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଭୁଲ
ଅନେକ ଲୋକ ଗରମ କ୍ଷୀରକୁ ସିଧାସଳଖ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତି, ଯାହା ଏକ ଭଲ ଅଭ୍ୟାସ ନୁହେଁ । ଏହା ରେଫ୍ରିଜରେଟରର ତାପମାତ୍ରାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ଏବଂ କ୍ଷୀର ନଷ୍ଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇପାରେ । ତେଣୁ, ପ୍ରଥମେ କ୍ଷୀରକୁ ସାଧାରଣ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତା'ପରେ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ ।

କ୍ଷୀର ପାତ୍ରକୁ ଭଲ ଭାବରେ ସଫା ରଖନ୍ତୁ
କ୍ଷୀର ଖରାପ ହେବାର ଏକ କାରଣ ହେଉଛି ମଇଳା କିମ୍ବା ଭୁଲ ଭାବରେ ସଫା କରାଯାଇଥିବା ପାତ୍ର । ତେଣୁ, ଆପଣ ଯେଉଁ ପାତ୍ରରେ କ୍ଷୀର ସଂରକ୍ଷଣ କରୁଛନ୍ତି ତାହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଶୁଖାନ୍ତୁ । ସଫା ପାତ୍ର ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ସଂରକ୍ଷଣ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ କ୍ଷୀର ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ତାଜା ରହିଥାଏ ।