Milk NonVeg / ନିରାମିଷ ଏବଂ ମାଂସାହାରୀ କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ: ଜାଣନ୍ତୁ ଏହା କିପରି ହୁଏ ?

କ୍ଷୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଏବଂ ଡାକ୍ତରମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ରୋଗୀମାନଙ୍କୁ ଏହାକୁ ପିଇବା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ପଚାରନ୍ତି ଯେ କ୍ଷୀରରେ ନିରାମିଷ ଏବଂ ନିରାମିଷର ମଧ୍ୟ ବର୍ଗ ଅଛି କି? ଏହି କାହାଣୀରୁ ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଜାଣନ୍ତୁ।

.କ୍ଷୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କେତେ ଲାଭଦାୟକ?

ଗାଈ ଏବଂ ମଇଁଷି କ୍ଷୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ। ସୂଚନା ଅନୁଯାୟୀ, ଏହା କ୍ୟାଲସିୟମ, ପ୍ରୋଟିନ, ଭିଟାମିନ ଡି, ଏବଂ ବି୧୨ ଭଳି ଅନେକ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର। ଏହାକୁ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ହାଡ଼ ଏବଂ ଦାନ୍ତ ମଜବୁତ ହୁଏ, ମାଂସପେଶୀ ମରାମତିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇଥାଏ।''

.ଭେଜ୍ କ୍ଷୀର କିପରି?

ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଭାରତୀୟ ପ୍ରାଣୀ ଯେପରିକି ମଇଁଷି, ଗାଈ, ଛେଳି ଇତ୍ୟାଦିଙ୍କ କ୍ଷୀର, ଯେଉଁମାନେ ଘାସ ଏବଂ ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ତାହା ନିରାମିଷ। ଏହି କ୍ଷୀର ଆମ ଘରକୁ ଆସେ ଏବଂ ଆମେ ପିଇଥାଉ।''

ଏଥିସହ ପଢ଼ନ୍ତୁ: ନିଦରୁ ଉଠିବା ମାତ୍ରେ ଆପଣ ଫୋନ୍ ଖୋଜିଥାନ୍ତି ହେଲେ କାହିଁକି ଜାଣନ୍ତୁ ଏହାର କାରଣ...

.ମାଂସାହାରୀ କ୍ଷୀର କ'ଣ?

କିଛି ଦେଶରେ, ଯେପରିକି ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ, କ୍ଷୀରକୁ ମାଂସାହାରୀ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ କାରଣ ଗାଈ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧ ଫାର୍ମରେ ଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭାବରେ ପଶୁ ହାଡ଼, ମାଛ ପାଉଡର ଏବଂ ମାଂସ ପାଉଡର ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଏ। ଯେତେବେଳେ ମଇଁଷି, ଗାଈ ଏବଂ ଛେଳି ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ଲୋକମାନେ ଧରି ନିଅନ୍ତି ଯେ ଏହି ପ୍ରାଣୀଙ୍କ କ୍ଷୀର ମାଂସାହାରୀ।''

.ଭାରତରେ ନିରାମିଷ କ୍ଷୀର ଉପଲବ୍ଧ ନା ମାଂସାହାରୀ କ୍ଷୀର?

ଭାରତରେ, ପାରମ୍ପରିକ ଏବଂ ସରକାରୀ ନିୟମ ଅନୁଯାୟୀ ଗାଈ କ୍ଷୀରକୁ ନିରାମିଷ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ ଏବଂ ଏହାର ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ସବୁଜ ରଙ୍ଗରେ ଚିହ୍ନିତ କରାଯାଏ। ଭାରତରେ, ଗାଈ, ମଇଁଷି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କୁ ଶୁଖିଲା ନଡ଼ା, ସବୁଜ ଚାରା, ମକା, ଭୁସି ଏବଂ ଗହମ ଦାନା ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଏ।''

.ପଶୁମାନଙ୍କଠାରେ ଏତେ କ୍ଷୀର କିପରି ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ?

ପ୍ରାଣୀ ଶରୀରରେ ଖାଦ୍ୟ, ଶସ୍ୟ, ଘାସ ଏବଂ ସେ ପିଉଥିବା ପାଣିରୁ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ହଜମ ହୋଇ ରକ୍ତପ୍ରବାହରେ ମିଶିଯାଏ, ଯାହା ପରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଛାତିକୁ ନେଇଯାଏ। ଛାତିରେ ଥିବା ବିଶେଷ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥକୁ କ୍ଷୀରରେ ପରିଣତ କରନ୍ତି ଏବଂ ଛାତିରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି। ତା'ପରେ ବାଛୁରୀ କ୍ଷୀର ପାନ କରିବା ସମୟରେ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଏହା ମୁକ୍ତ ହୁଏ।''