ଆଜିକାଲି ଅନେକ ଲୋକ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ବା ପରୋକ୍ଷ ଭାବରେ ଅଧିକ ଚିନି ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି । ଚା, କଫି, ମିଠା, ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ, ପ୍ୟାକେଜ୍ ଜୁସ୍, ବିସ୍କୁଟ୍ ଏବଂ ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଦିନ ଶରୀରରେ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣର ଚିନି ପ୍ରବେଶ କରେ । ପ୍ରାୟତଃ ଲୋକେ ଜାଣିପାରନ୍ତି ନାହିଁ ଯେ ସେମାନେ ଦିନସାରା କେତେ ଚିନି ଶରୀର ଭିତରକୁ ନେଉଛନ୍ତି । ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଅତ୍ୟଧିକ ଚିନି ବ୍ୟବହାର କରିବା ଶରୀର ଉପରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ, ତେଣୁ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଚିନି ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ଖାଦ୍ୟପେୟରେ ଛୋଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ । ଏହାକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖି ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (WHO) ଚିନି ଖାଇବା ଉପରେ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଜାରି କରିଛି । ସଂଗଠନର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଲୋକଙ୍କୁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ଏବଂ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବା ।

• ଚିନି ସେବନ ବିଷୟରେ WHO କ'ଣ ସୁପାରିଶ କରେ ?

ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ ଅନୁଯାୟୀ, ଲୋକମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଚିନିର ପରିମାଣ ସୀମିତ କରିବା ଉଚିତ । WHO ସୁପାରିଶ କରେ ଯେ ଚିନି ସେବନ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପୁରା ଦିନର ମୋଟ କ୍ୟାଲୋରୀର ୧୦ ପ୍ରତିଶତରୁ ଅଧିକ ହେବା ଉଚିତ ନୁହେଁ, ଯାହା ପ୍ରାୟ ୫୦ ଗ୍ରାମ କିମ୍ବା ପ୍ରାୟ ୧୨ ଚାମଚ ହୋଇଥାଏ । ଆହୁରି ଭଲ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ, ଏହାକୁ ୫ ପ୍ରତିଶତ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୀମିତ ରଖିବା ଉଚିତ, ଯାହା ପ୍ରାୟ ୨୫ ଗ୍ରାମ କିମ୍ବା ପ୍ରାୟ ୬ ଚାମଚ।

ଏହି ପରିମାଣ ଦିନସାରା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ସହିତ ଲାଗୁ ହୁଏ । ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଚିନିଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ, ମିଠା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରିବା ଉଚିତ । WHO ଏହା ମଧ୍ୟ ସୁପାରିଶ କରେ ଯେ ଫଳ ଏବଂ କ୍ଷୀରରୁ ମିଳୁଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନିକୁ ଗଣନା କରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ, ଏହାକୁ ପୃଥକ ଭାବରେ ବିଚାର କରାଯିବା ଉଚିତ କାରଣ ସେମାନେ ଶରୀରକୁ ପୁଷ୍ଟିସାର ଯୋଗାନ୍ତି ।

• ଚିନି ହ୍ରାସ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ କ’ଣ ଲାଭ ମିଳେ ?

ଚିନି ସେବନ ହ୍ରାସ କରିବା ଶରୀର ପାଇଁ ଅନେକ ଲାଭଦାୟକ । ଏହା ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ କାରଣ ଅତିରିକ୍ତ ଚିନି ଚର୍ବି ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ ହୁଏ ନାହିଁ । ଏହା ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ସ୍ଥିର କରେ, ମଧୁମେହର ବିପଦ ହ୍ରାସ କରେ । ଏହା ହୃଦ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରେ, ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ । ଏହା ଚର୍ମର ସ୍ୱଚ୍ଛତା ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରେ ଏବଂ ବ୍ରଣ ହ୍ରାସ କରିପାରେ । ଦିନସାରା ଶକ୍ତି ସ୍ତର ସ୍ଥିର ରହିଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଥକ୍କାପଣ କମିଯାଏ । ଦାନ୍ତ ମଜବୁତ ରହିଥାଏ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା କ୍ୟାଭିଟି ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମିଯାଏ । ନିଦ ମଧ୍ୟ ଭଲ ହୋଇପାରେ । ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ କମ୍ ଚିନି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସକ୍ରିୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳିଥାଏ ।

ପଢନ୍ତୁ ଏହି ଖବର: ଆପଣ କିପରି ଜାଣିବେ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଭିଟାମିନ୍ ଡି କମ୍ ଅଛି କି ନାହିଁ ?

• କେଉଁ ଜିନିଷରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଚିନି ଥାଏ ?

ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ଚିନି ଥାଏ, ଯାହା ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ । ମୃଦୁ ପାନୀୟ, ପ୍ୟାକେଜ୍ ଜୁସ୍ ଏବଂ ଏନର୍ଜି ଡ୍ରିଙ୍କସ୍‌ରେ ଚିନିର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ । ବିସ୍କୁଟ, କେକ୍, ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ମିଠାରେ ମଧ୍ୟ ଚିନିରେ ଅଧିକ ଥାଏ । ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଦହି ଏବଂ ଜଳଖିଆ ଖାଦ୍ୟଶସ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଚିନିର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ । ଏହାସହିତ କେଚଅପ୍, ସସରେ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ଚିନି ଥାଏ । ଏହି ସାଧାରଣ ଦେଖାଯାଉଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ । ତେଣୁ ଜିନିଷ କିଣିବା ବେଳେ କମ୍ ଚିନି ଥିବା ବିକଳ୍ପ ବାଛିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ । ଏହା କରିବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା ମିଳିବ ।