ଅର୍ଗସ ବ୍ୟୁରୋ: ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେତୁ ଲୋକମାନେ ମଧୁମେହ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ବଢିବାର ଶିକାର ହେଉଛନ୍ତି। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଏହି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ । 

ଆଜିକାଲି ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେତୁ ଲୋକମାନେ ମଧୁମେହ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ବଢିବାର ଶିକାର ହେଉଛନ୍ତି ।କହିବାକୁ ଗଲେ ବାହାରୁ ତେଲିଆ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢିଥାଏ । ଏହି ସମୟରେ ମିଠା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସୁଗାର ବଢିବା ଆରମ୍ଭ କରେ । ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ ମେଦବହୁଳତା, ହୃଦଘାତ, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ଷ୍ଟ୍ରୋକ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁରୁତର ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ବଢିଥାଏ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଆପଣଙ୍କ କିଛି ବଡ ରୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରୁଛନ୍ତି । ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ ।ଆପଣ ଏହି ଚଟଣୀକୁ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଇପାରିବେ । ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା  ମଧୁମେହ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ କେଉଁ ଚଟଣୀ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । 

ଭଜା ଚଣା ଏବଂ ସବୁଜ ଧନିଆ ଚଟଣୀ ପାଇଁ ଉପାଦାନ:
୨ମୁଠା ଭଜା ଚଣା , ଅଧା କପ୍ ଧନିଆ, ୧୨-୧୫ ପୁଦିନା ପତ୍ର, ୧ ଗୋଲମରିଚ, ୨ଟି ଲଙ୍କା, ଅଳ୍ପ ଅଦା, ୨ ରସୁଣ ଲବଙ୍ଗ, କଳା ଲୁଣ, ଅଧା ଚାମଚ ଜିରା ପାଉଡର । 
ଭଜା ଚଣାରେ ଥିବା ଫାଇବର ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତର ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରି ହୃଦୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣେ । ଆହୁରି ମଧ୍ୟ ଭଜା ଚଣାର ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ କମ୍ ଅଟେ । ଏଥିରେ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭରପୂର ଅଟେ ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଚଣା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମିଠା ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ନାହିଁ । ଧନିଆ ପତ୍ର ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ । 

ଭଜା ଚଣା ଏବଂ ସବୁଜ ଧନିଆ ଚଟଣୀ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ?
ଏକ ମିକ୍ସର୍ ପାତ୍ରରେ କିଛ ଚାଣ  , ଅଧା କପ୍ ଧନିଆ, ୧୨-୧୫ ପୁଦିନା ପତ୍ର, ୧ ଗୋଲମରିଚ, ୨ଟି ଲଙ୍କା, ଅଳ୍ପ ଅଦା, ୨ ରସୁଣ ଲବଙ୍ଗ, କଳା ଲୁଣ, ଅଧା ଚାମଚ ଜିରା ପାଉଡର ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ କଳା ଲୁଣ ନିଅନ୍ତୁ । କପ୍ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଅତି ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ । ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଚଟଣୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ ।

ଏହି ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକରେ ମଧ୍ୟ ଏହା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ:
ଆପଣ ଏହି ଚଟଣୀକୁ ଭାଟ, ରୁଟି ସହିତ ମିଶାଇ ଖାଇପାରିବେ କିମ୍ବା ଖାଇବା ପରେ ୧ ଚାମଚ ଖାଇପାରିବେ । ଆପଣ ଏହାକୁ ସହଜରେ ଏକ ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖିପାରିବେ । ଏହି ଚଟଣୀ କେବଳ ମିଠା ସ୍ତର କିମ୍ବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ମନୋବଳ ଏବଂ ଶୋଇବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଥାଇରଏଡ୍, PCOS, ଥକ୍କା ଏବଂ କେଶ  ଝଡ଼ିବା ସମସ୍ୟାକୁ ମଧ୍ୟ କମ୍ କରିଥାଏ । 

ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ ଜୀବନ ଶୈଳୀ ଖବର: