ଅର୍ଗସ ବ୍ୟୁରୋ: ଅନେକ ଲୋକ ଜଳଖିଆରେ ବ୍ରେଡ ଖାଆନ୍ତି । ଯଦି ତୁମେ ଶୀଘ୍ର ଅଫିସ୍, ସ୍କୁଲ୍, କଲେଜ କିମ୍ବା କୌଣସି ସ୍ଥାନରେ ପହଞ୍ଚିବାକୁ ପଡିବ, ତୁମେ ଶୀଘ୍ର ଦୁଇ ଖଣ୍ଡ ବ୍ରେଡ ଏବଂ ଏକ ଓମଲେଟ୍ ରାନ୍ଧି ଖାଇ ପାରିବେ ଏହା ଅଳ୍ପ ସମୟରେ ଖାଇ ଘରୁ ବାହାରି ପାରିବେ ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଏହା କରୁଛନ୍ତି ।  କିଛି ଲୋକଙ୍କୁ ବ୍ରାଉନ ବ୍ରେଡ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବାବେଳେ କିଛି ଲୋକ ଧଳା ବ୍ରେଡ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ବର୍ତ୍ତମାନ ବଜାରରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ବ୍ରେଡ ଉପଲବ୍ଧ କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତଙ୍କର ଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ଅଛି । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯେତେବେଳେ ବି ଆପଣ ଦୋକାନରୁ ବ୍ରେଡ କିଣନ୍ତି, ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ପ୍ୟାକେଟରେ ଥିବା ତାରିଖକୁ  ଦେଖନ୍ତୁ । ବ୍ରେଡ କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣ ସବୁବେଳେ 6 ଟି ଜିନିଷ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଉଚିତ୍ । 

ବ୍ରେଡ କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖନ୍ତୁ :-
ବ୍ରେଡ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଚିନି ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଖରାପ ଜଲଦି ହେବ ନାହିଁ । ଏହାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ ବ୍ରେଡରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଚିନି ରହିବା ଉଚିତ୍ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ବ୍ରେଡ କିଣିବାବେଳେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଏଥିରେ  କେତେ ପରିମାଣର ଚିନି ଅଛି । ଅନେକ ଥର ବ୍ରେଡରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ବେତ ରସ, ମହୁ, ଚିନି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ମିଠା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ।

କୌଣସି ପ୍ରକାରର ବ୍ରେଡ  କିଣନ୍ତୁ ନାହିଁ । ପ୍ୟାକେଟରେ ଥିବା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ସବୁବେଳେ ପଢନ୍ତୁ । ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଧଳା ବ୍ରେଡ , ମଲ୍ଟିଗ୍ରେନ୍ ବ୍ରେଡ  କିମ୍ବା ବ୍ରାଉନ୍ ବ୍ରେଡ କିଣନ୍ତି ପ୍ୟାକେଟରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ନିର୍ଦ୍ଦେଶଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲଭାବେ ପଢନ୍ତୁ । କିଛି ଲୋକ ବ୍ରେଡ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ପ୍ୟାକେଟରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ମଇଦା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଏହା ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହୋଇଥାଏ । ଯଦି ପୁରା ଗହମରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ବ୍ରେଡ ପ୍ୟାକେଟରେ ଲେଖାଯାଏ ତେବେ କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ।

ବେଳେବେଳେ ଚିନି ପରି କିଛି ବ୍ରେଡରେ ଲୁଣ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ବ୍ରେଡ କରିବା ପାଇଁ ଲୁଣ ମଧ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ ତେଣୁ ବ୍ରେଡ  କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣ ଲୁଣର ପରିମାଣ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଉଚିତ୍ । ଅଧିକ ଲୁଣ ରହିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ । ଗୋଟିଏ ବ୍ରେଡ  ଖଣ୍ଡରେ ୧୦୦ ରୁ ୨୦୦ ମିଗ୍ରା ସୋଡିୟମରୁ ଅଧିକ ରହିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଲୁଣର ମୋଟ ପରିମାଣ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ।

ଆଜିକାଲି ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ଦିନ ରହିବା ପାଇଁ କିଛି ଜିନିଷ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି । ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ବଢାଇବା ଏବଂ ଏହାକୁ ସତେଜ ରଖିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟତଃ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକର କେତେ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଛି ତାହା ଦେଖିବା ପାଇଁ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ । ଯଦି ଆପଣ ସୁସ୍ଥ ରହିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ତେବେ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ବ୍ୟବହାର କରି ବ୍ରେଡ  କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ ।

ବ୍ରେଡରେ ଥିବା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟରେ ଏଥିରେ ଫାଇବର ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ । ଏହାକୁ ବନେଇବା  ସମୟରେ ଫାଇବର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ । ଏହା ଖାଇବା ଆଉ ସ୍ଵାସ୍ଥ ପାଇଁ  ନୁହେଁ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ପ୍ୟାକେଟରେ ଥିବା ବ୍ରେଡରେ ଫାଇବରର ପରିମାଣ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ । 

ଅଧିକ ପଢନ୍ତୁ ଜୀବନଶୌଳୀ ଖବର