ଅଣ୍ଡାକୁ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହା ନଷ୍ଟ କିମ୍ବା ପଚିଯାଏ, ତେବେ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ । ଆଜିକାଲି ବଜାରରେ ବାସି ଅଣ୍ଡା ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳୁଛି, ଏବଂ ଅନଲାଇନ୍ ଡେଲିଭରିରେ ଏପରି ଅନେକ ଘଟଣା ରିପୋର୍ଟ ହୋଇଛି। ସେହି ସମୟରେ, କେତେବେଳେ ଏହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ ଯେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଅଣ୍ଡା ଏବେ ବି ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ କି ନାହିଁ । ଏହା ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠାଏ ଅଣ୍ଡାକୁ ଭାଙ୍ଗି ନ ଦେଇ ଆପଣ କିପରି ଜାଣିପାରିବେ ଯେ ଏହା ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ କି ନାହିଁ ?

ଯଦି ଆପଣ ଅଣ୍ଡାକୁ ଭାଙ୍ଗି ନ ଦେଇ ଭଲ ଅଛି କି ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ଆର୍ଟିକିଲ୍ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ । ପାଣି, ଆଲୋକ କିମ୍ବା କିଛି ସରଳ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି, ଆପଣ କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବାଯୋଗ୍ୟ କି ନାହିଁ ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିପାରିବେ । ଆସନ୍ତୁ ଆମେ ଛଅଟି ସହଜ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ହ୍ୟାକ୍ ସେୟାର କରିବା ।

ପାଣିରେ ଭାସୁଥିବା ପରୀକ୍ଷା
ଏକ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ପାତ୍ରରେ ଥଣ୍ଡା ପାଣି ଭର୍ତ୍ତି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ ଏକ ଅଣ୍ଡା ରଖନ୍ତୁ । ଯଦି ଅଣ୍ଡାଟି ତଳେ ସମତଳ ଭାବରେ ସ୍ଥିର ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସତେଜ । କିନ୍ତୁ, ଯଦି ଏହା ସାମାନ୍ୟ ଉପରକୁ ଉଠିବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ, ତେବେ ଏହା ଖରାପ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଯଦି ଅଣ୍ଡାଟି ତଳକୁ ଭାସିଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, କାରଣ ଏହା ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ଏହା ଖାଇବା ପାଇଁ ଅନୁପଯୁକ୍ତ ।

ହଲାଇ ଅଣ୍ଡା ଶବ୍ଦ ଶୁଣନ୍ତୁ
ଅଣ୍ଡାକୁ କାନ ପାଖରେ ଧରି ଧୀରେ ହଲାନ୍ତୁ । ସାଧାରଣତଃ ତାଜା ଅଣ୍ଡା କୌଣସି ଶବ୍ଦ କରେ ନାହିଁ । ଯଦି ଆପଣ ଭିତରୁ ପାଣି ଭଳି ଶବ୍ଦ ଶୁଣନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ବୁଝାଇବ ଅଣ୍ଡାଟି ଖରାପ ହୋଇଗଲାଣି ଏବଂ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ଅର୍ଥାତ୍ ଏହା ଆଉ ଖାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ ।

ଏଥିସହ ପଢ଼ନ୍ତୁ: ବଜାରରେ ସଜ ଅଣ୍ଡାଠୁ ଅଧିକ ଦରରେ ବିକ୍ରି ହେଉଛି ସଢ଼ା ଅଣ୍ଡା; ଜାଣନ୍ତୁ କାହିଁକି ?

ଏକ ଟର୍ଚ୍ଚଲାଇଟ୍ କିମ୍ବା ଲାଇଟ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ
ଆପଣ ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଆଲୋକ କିମ୍ବା ଟର୍ଚ୍ଚଲାଇଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ମଧ୍ୟ ଅଣ୍ଡାକୁ ଯାଞ୍ଚ କରିପାରିବେ । ଏହା କରିବା ପାଇଁ, ଅଣ୍ଡାକୁ ଟର୍ଚ୍ଚଲାଇଟ୍ ସାମ୍ନାରେ ରଖନ୍ତୁ । ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ "କ୍ୟାଣ୍ଡଲିଂ" କୁହାଯାଏ । ତାଜା ଅଣ୍ଡାରେ କମ୍ ଦୃଶ୍ୟମାନ ବାୟୁ ପକେଟ ରହିବ, ଯେତେବେଳେ ପୁରୁଣା ଅଣ୍ଡାରେ ବଡ଼ ବାୟୁ ପକେଟ ରହିବ । ଏହା ଏହାର ସତେଜତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ ।

ଅଣ୍ଡାଖୋଲକୁ ଭଲଭାବେ ଦେଖନ୍ତୁ
ସତେଜ ଅଣ୍ଡାରେ ସଫା, ଟିକିଏ ଖର୍ବଖୋର ଖୋଳ ଥାଏ । ଖୋଳରେ ଫାଟ, ଲାଗିଯିବା କିମ୍ବା ପାଉଡର ଆବରଣ ଜୀବାଣୁ କିମ୍ବା ନଷ୍ଟ ହେବାର ଲକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ । ଏହି ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇବାରୁ ଏଡ଼ାଇ ଦେବା ଉଚିତ ।

ଅଣ୍ଡା ଭାଙ୍ଗିବା ପରେ ଏହାର ଗଠନ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ
ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଅଣ୍ଡା ଭାଙ୍ଗିବାକୁ ପଡ଼େ, ତେବେ କେଶର ଏବଂ ଧଳା ଅଂଶ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ । ତାଜା ଅଣ୍ଡାର ଗୋଲାକାର, କେଶର ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ଧଳା ଅଂଶ ଘନ ଥାଏ । ପୁରୁଣା ଅଣ୍ଡାର କେଶର ଖେଳିଯାଏ ଏବଂ ଧଳା ଅଂଶ ପତଳା ଥାଏ ।

ଗନ୍ଧ ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନଟ କରନ୍ତୁ
ଅଣ୍ଡା ନଷ୍ଟ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ଜାଣିବାର ସବୁଠାରୁ ସହଜ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏହାର ଗନ୍ଧ । ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଅଣ୍ଡା ଭାଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତି ଏବଂ ଏହା ପଚା ସଲଫର ପରି ପ୍ରବଳ ଦୁର୍ଗନ୍ଧି ହୁଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ତୁରନ୍ତ ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତୁ । ତାଜା ଅଣ୍ଡାରେ କୌଣସି ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଗନ୍ଧ ନାହିଁ ।