ଅର୍ଗସ ବ୍ୟୁରୋ: ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ବଢିବା ବହୁତ ଖରାପ ହୋଇଥାଏ । ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ଜିନିଷ କମାଇ ଏବଂ କିଛି ଜିନିଷର ପରିମାଣ ବଢାଇ ହାଇ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହ୍ରାସ କରାଯାଇପାରେ । ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ 3 ପ୍ରକାରର ଚଟନି ବିଷୟରେ କହୁଛୁ ଯାହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କମାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । 

ବର୍ତ୍ତମାନର ସବୁ ଲୋକଙ୍କ ପାଖରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ରହିଥାଏ । ତେବେ ସେମାନଙ୍କୁ ତେଲ ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟଠାରୁ ଦୂରରେ ରହିବାକୁ କୁହାଯାଏ । ଅଧିକ ତେଲ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତର ବଢିପାରେ । ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ବଢିଲେ  ହୃଦଘାତ, ଷ୍ଟ୍ରୋକ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇଥାଏ । ତେଣୁ ବାହାରେ ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ ଏବଂ ଘରେ ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲକୁ କିପରି କମାଇବେ କିଛି ପଦକ୍ଷେପ ନିଅନ୍ତୁ । କେତେକ ଆୟୁର୍ବେଦିକ ଚଟନି ମଧ୍ୟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବୋଲି କୁହାଯାଏ । କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ କେଉଁ ଚଟନୀ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ।

ଏହି ଚଟଣୀ ହାଇ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ କମାଏ

ରସୁଣ ଧନିଆ ଚଟଣୀ- ୧ କପ୍ ସତେଜ ଧନିଆ ପତ୍ର ଏବଂ ୪-୫ ଲବଙ୍ଗ ରସୁଣ, ୨ଲଙ୍କା, ୧ ଚାମଚ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଏବଂ ଲୁଣ, ଜିରା ପକାଇ ଚଟଣୀକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ । ଏହି ଚଟଣୀକୁ ଆପଣ ସବୁଥିରେ ଖାଇପାରିବେ । ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କମିବା ଆରମ୍ଭ କରିବ । ରସୁଣ ଏବଂ ଧନିଆ ହାଇ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ । ଏହା ଶରୀରକୁ ଡିଟକ୍ସାଇଫ୍ କରି ରକ୍ତକୁ ଶୁଦ୍ଧ କରିବ । କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ରୋଗୀମାନେ ରସୁଣ ଖାଇବା ଜରୁରୀ । 

ପିଆଜ ଟମାଟୋ ଚଟଣୀ- ୨ଟି ଟମାଟୋ, ୧ଛୋଟ ପିଆଜ,3-4 ଟି ରସୁଣର,୧ ଚାମଚ ଲବଙ୍ଗ , ତେଲ ଗରମ କରି ୧ ଚାମଚ ଜିରା, ୨ଟା ଲଙ୍କା ହଳଦୀ ଏବଂ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ ପିଆଜ, ଟମାଟୋ ଏବଂ ରସୁଣ ପକାଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ଏହା ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ ଏହାକୁ ଚଟଣୀ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ । କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏହି ଚଟଣୀ ଲାଭଦାୟକ ହେବ । ଟମାଟୋରେ ଲାଇକୋପିନ୍ ନାମକ ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ ଯାହାକି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ କରିବାରେ ରୋକିଥାଏ ।

ଅଦା ଓ ପୁଦିନା ଚଟଣୀ- ୧ କପ୍ ସତେଜ ପୁଦିନା ପତ୍ର, ଅଧା କପ୍ ଧନିଆ ପତ୍ର, ଟିକେ ଅଦା, ୨ଟି ଲଙ୍କା ଏବଂ ୧ ଚାମଚ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଏବଂ ଲୁଣ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରି ଆପଣଙ୍କୁ ଚଟଣୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ପଡିବ । ଅଦା ଏବଂ ପୁଦିନା ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଅଦା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କମିଯାଏ ଏବଂ ପୁଦିନାରେ ମିଳୁଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ କରିଥାଏ । 

ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ ଜୀବନ ଶୈଳୀ ଖବର...