ଇରାନ, ଆମେରିକା ଏବଂ ଇସ୍ରାଏଲର ଆକ୍ରମଣର ଜବାବ ଦେଉଛି । ଏହା ସେହି ଇରାନ ଯାହା ବିଶ୍ୱର ସର୍ବବୃହତ ଖଜୁର ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା । ୮୦ରୁ ଅଧିକ ଦେଶରେ ଏହାର ଚାହିଦା ଅଛି। ଇରାନ ଖଜୁର ବଜାରରେ ନିଜ ପାଇଁ ଏକ ସ୍ଥାନ ସୃଷ୍ଟି କରିଛି। ଏବେ ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି: ଇରାନୀ ଖଜୁର ଏତେ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କାହିଁକି ? ଏଠାରେ କେତେ ପ୍ରକାରର ଖଜୁର ଚାଷ କରାଯାଏ ? ଆଉ ଏହା କିପରି ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ରପ୍ତାନିକାରୀ ହେଲା ଦେଶ ହେଲା ?

ରମଜାନ ମାସ ଚାଲିଛି । ଇରାନ ମଧ୍ୟ ଯୁଦ୍ଧ ଲଢ଼ିଛୁ, ଆମେରିକା ଭଳି ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ରାଷ୍ଟ୍ର ବିରୁଦ୍ଧରେ ଏକାକୀ ଲଢ଼ୁଛି । ତଥାପି, ଏହି ପବିତ୍ର ରମଜାନ ମାସରେ, ଇରାନର ଖଜୁର ମଧ୍ୟ ଖବରରେ ରହିଛି । ଯେତେବେଳେ ବି ସବୁଠୁ ଭଲ ଖଜୁର ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରେ, ଇରାନର ନାମ ପ୍ରଥମେ ଆସେ । ଇରାନ କେବଳ ଖଜୁରୀର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉତ୍ପାଦକ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହାର ରପ୍ତାନି ବିଶ୍ୱର ପ୍ରତ୍ୟେକ କୋଣରେ ପହଞ୍ଚେ । ଇରାନ ଖଜୁରୀ ବଜାରରେ ନିଜ ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ସୃଷ୍ଟି କରିଛି ।

ରମଜାନ ଏବଂ ଯୁଦ୍ଧ ମଧ୍ୟରେ, ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଇରାନୀ ଖଜୁର କାହିଁକି ଏତେ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର? ସେମାନେ କିପରି ଏତେ ପ୍ରମୁଖ ରପ୍ତାନିକାରୀ ହେଲେ? କେତେ ପ୍ରକାରର ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ? ବିଶ୍ୱର ଅନ୍ୟ କେଉଁ ଖଜୁର ରପ୍ତାନିକାରୀ ଦେଶ?

ଇରାନୀ ଖଜୁର କାହିଁକି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ?
ଇରାନର ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥିତି ଖଜୁରୀ ଚାଷ ପାଇଁ ଏକ ବରଦାନ । ଏଠାକାର ଜଳବାୟୁ ଉଷ୍ମ ଏବଂ ଶୁଷ୍କ, ଯାହାକୁ ଖଜୁରୀ ଗଛ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଇରାନରେ ଖଜୁରୀ ଚାଷର ଇତିହାସ ହଜାର ହଜାର ବର୍ଷ ପୁରୁଣା । ଏଠାକାର ଚାଷୀମାନେ ପିଢ଼ି ପରେ ପିଢ଼ି କାମ କରିଛନ୍ତି । ଇରାନୀ ଖଜୁରୀ ସେମାନଙ୍କର ମିଠା, ଗଠନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା । ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା, ଫାଇବର, ପୋଟାସିୟମ ଏବଂ ଭିଟାମିନରେ ଭରପୂର । ଏହି କାରଣରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଚେତନ ଲୋକମାନେ ଇରାନୀ ଖଜୁରକୁ ନିଜର ପ୍ରଥମ ପସନ୍ଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରନ୍ତି । ଇରାନର ଜଳବାୟୁ ଗରମ ଏବଂ ଶୁଷ୍କ, ଯାହା ଏହାକୁ ଖଜୁରୀ ଗଛ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ ।

ପଢନ୍ତୁ ଏହି ଖବର: ଫଳ ଉପରେ ଥିବା ସଂକେତର ଅର୍ଥ କ’ଣ? ଜାଣନ୍ତୁ...

ଇରାନରେ କେତେ ପ୍ରକାରର ଖଜୁର ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ?
ଏଠାରେ ୪୦୦ ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର ଖଜୁର ଚାଷ କରାଯାଏ । ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରର ନିଜସ୍ୱ ସ୍ୱାଦ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଆକୃତି ରହିଛି । ଆସନ୍ତୁ କିଛି ପ୍ରମୁଖ ଖୁଜୁରୀ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ।

ମାଜାଫାତି: ଏହା ରାବ ଖଜୁର ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଏହା ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ପ୍ରକାର । ଏଗୁଡ଼ିକ ଗାଢ଼ କଳା, ନରମ ଏବଂ ବହୁତ ରସାଳ ।
ପିଆରାମ: ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଖଜୁର ଭାବରେ ବିବେଚିତ, ଏହାର ଉପର ଅଶଂ ପତଳା ଏବଂ ଚକୋଲେଟ ପରି ସ୍ୱାଦ ଅଛି ।
ସାୟର: ଏଥିରେ ମିଠାର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ ।
ଜାହେଦି: ଏହା ଏକ ଶୁଖିଲା ଖଜୁର, ଯାହା କମ୍ ମିଠା ଏବଂ ଯେଉଁମାନେ ଅତ୍ୟଧିକ ମିଠା ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଭଲ ।
କବାଟ ଏହା ଆକାରରେ ବଡ଼ ଏବଂ ଗାଢ଼ ମାଟିଆ ରଙ୍ଗର, ଯାହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ସିରପ ତିଆରି କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ଇରାନ ଏତେ ବଡ଼ ରପ୍ତାନିକାରୀ କିପରି ହେଲା?
ବିଶ୍ୱର ସର୍ବାଧିକ ଖଜୁର ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ତିନୋଟି ଦେଶ ମଧ୍ୟରେ ଇରାନ ଅନ୍ୟତମ । ବାର୍ଷିକ ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ଟନ୍ ଖଜୁର ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ । ଏହି ବୃହତ ପରିମାଣର ଉତ୍ପାଦନ ଇରାନ ବିଶ୍ୱର ଚାହିଦାକୁ ପୂରଣ କରେ । ଇରାନରେ ଚାଷ ଖର୍ଚ୍ଚ ଅନ୍ୟ ଦେଶ ତୁଳନାରେ କମ୍ । ଏହା ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ବଜାରରେ ଇରାନୀ ଖଜୁରକୁ ବହୁତ ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ କରିଥାଏ। କିଣୁଥିବା ଲୋକମାନେ ଏହାର କମ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତା ଦ୍ୱାରା ଆକର୍ଷିତ ହୁଅନ୍ତି ।

ଏଥିସହ ପଢ଼ନ୍ତୁ:  ଲାଲ ତରଭୁଜଠାରୁ ଦୁଇଗୁଣ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ହଳଦିଆ ତରଭୁଜ